Oggi presentiamo la ricetta classica di Monteleone di Spoleto.
Ogni anno, il 5 Dicembre, alla vigilia della Festa del patrono S. Nicola di Bari il parroco distribuisce questa minestra di farro a tutta la popolazione.
- 200 gr. farro spezzato (6 pugnetti)
- 400 gr. di pelati o salsa di pomodoro
- 1 cipolla
- sedano
- 1 carota
- olio extra vergine di oliva
- 2 patate
PREPARAZIONE
Tritare finemente la cipola la carota e il sedano e farli rosolare nella pentola con olio e pomodoro e le patate tagliate a dadini. Versare poi acqua e appena arriva a bollore mettere il farro.
Far cuocere per un’ora circa mescolando frequentemente.
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