Posted in Zafferano, tagged Cascia, crocus sativus, mostre mercato, oro rosso, pistilli di zafferano, prodotti tipici, stimmi, zafferano dell'umbria, zafferano di cascia on ottobre 27, 2011| Leave a Comment »
Nei giorni 29-30 31 Ottobre e 1 Novembre a Cascia (PG) si terrà l’ 11° mostra mercato dello Zafferano di Cascia.
La mostra è organizzata dall’ “Associazione dello Zafferano di Cascia- Zafferano purissimo dell’Umbria”.
L’associazione è costituita da 25 aziende agricole medio-piccole, tra cui l’Azienda Agricola Dolci Giuseppina, situate nel territorio della Valnerina.
Di seguito trovate il programma della manifestazione:
Posted in Zafferano, tagged Cascia, crocus sativus, monteleone di spoleto, oro rosso, pistilli, prodotti biologici, saffron, spezia pregiata, stimmi, Zafferano, zafferano di cascia, zafferano purissimo dell' Umbria on febbraio 27, 2011| 1 Comment »
INGREDIENTI (per 4 persone)
PREPARAZIONE:
In una pentola far bollire l’acqua aggiungere un pugno di sale grosso e cuocere la pasta minuti in meno rispetto alla cottura indicata nella confezione. Mentre in padella mettere l’olio extra vergine d’oliva, una becca d’aglio, i funghi e i piselli. Cuocere per 1o/15 minuti e aggiungere la panna.
A cottura ultimata aggiungere l’infuso di zafferano.
Scolare la pasta aldente e ripassarla nella padella con il condimento.
Servire e se piace grattare sopra del parmiggiano reggiano.
Posted in Zafferano, tagged bio, Cascia, croco, crocus sativus, giallo, italia, monteleone di spoleto, oro rosso, pistilli di zafferano, prodotti biologici, riso, risotto alla milanese, saffron, spezie, Zafferano, zafferano di cascia, zafferano purissimo dell' Umbria on dicembre 16, 2010| 1 Comment »
INGREDIENTI
Per 4 persone:
PREPARAZIONE
In una pentola mettere a scaldare il brodo preparato precedentemente.
Mentre in una padella, un po grande, mettere la cipolla finemente tritata e l’olio extra vegine di oliva.
Lasciare soffriggere un paio di minuti ed unire il riso fino a farlo tostare. Sfumare con del vino bianco.
Di volta in volta aggiungere il brodo con un mestolo fino alla cottura del riso.
Unire l’infuso di zafferano mantecare con il il burro ed un po di parmigiano.
Il risotto è pronto per essere servito!!!
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