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Posted in Azienda, tagged ceci, chicchi di farro, cicerchie, fagioli, farina di farro, farina di mais, farro, farro DOP, farro integrale, farro intero, farro perlato, farro soffiato, farro spezzato, gallette al cioccolato, gallette di farro, lenticchie, orzo perlato, polenta, roveja, trivio, Zafferano, zafferano di cascia, zuppa di farro on dicembre 15, 2009| Leave a Comment »
Zuppa di farro alla Trebua
Posted in Cereali, Legumi, tagged ceci, cicerchie, fagioli, farro, Farro di mon, Farro di Monteleone di Spoleto, lenticchie, orzo, zuppa di farro on dicembre 4, 2008| 1 Comment »
- 250 gr di zuppa di farro alla Trebua (farro, lenticchia, orzo, ceci, cicerchia e fagioli)
- 1 cipolla
- 2 coste di sedano
- 2 carote
- pomodoro a pezzi o in passata
- olio extra vergine di oliva
PREPARAZIONE
zuppa in fase di cottura
Visionare e lavare con acqua fredda 250 gr di zuppa, lasciare a bagno per 12 ore circa.
Preparare un soffritto di cipolla, carota, sedano e pomodoro in olio e lasciare insaporire per circa 10 minuti.
Aggiungere un litro d’acqua con un cucchiaio di sale e portare ad ebollizione, aggiungere la zuppa e far cuocere per altri 50 minuti circa.
A cottura ultimata, se uno vuole, condire con parmigiano e un filo di olio extra vergine di oliva.
Inoltre si può mettere una fatta di pane abrustolito sul piattoprima di mettere la zuppa..
piatto pronto
Buon appetito!!!!!
Farro di Monteleone 