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Biscotti allo Zafferano Biscotti allo Zafferano

INGREDIENTI.

  • 300 gr. di farina di grano “0”
  • 150 gr. di zucchero
  • 100 ml di olio extra vergine d’oliva
  • 3 albumi d’ uovo (=100 ml)
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 5 pistilli di Zafferano di Cascia

PREPARAZIONE.

 

Mettere in una ciotola la farina setacciata e la bustina di lievito e mischiare.

farina e lievito

Aggiungere lo zucchero, l’olio extra vergine d’ oliva, gli albumi e l’infuso di Zafferano di Cascia (puoi vedere come si usano i pistilli di zafferano qui: https://farrodimonteleone.wordpress.com/wp-admin/post.php?post=109&action=edit&message=1).

Pistilli messi in infusione nell' acqua tiepida per 2 ore

Pistilli messi in infusione nell’ acqua tiepida per 2 ore

Impastare il tutto fino ad ottenere una pasta molle ed uniforme.

Impasto biscotti allo Zafferano di Cascia

Si possono fare dei biscotti di varie forme.

1_Con le mani prendere dei pezzetti di pasta e disporli su di una teglia rivestita di carta forno.

Pizzicotti allo Zafferano

2_Stendere l’impasto, aiutandosi con la farina, fino ad arrivare ad uni spessore di mezzo centimetro. Prendere uno stampino e tagliate la pasta.

Disponete i  discetti sulla teglia.

Biscotti allo Zafferano

Cuocete in forno preriscaldato a 160° per 15-20 minuti.

Biscotti allo Zafferano DSC05348

 

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