INGREDIENTI (per 4 persone) 250 gr. di cicerchie 1 passata di pomodoro (meglio se fatta in casa!) 1 cipolla fresca 1/2 bicchiere di vino bianco 3 peperoncini olio extra vergine d’oliva, sale e pepe q.b. PREPARAZIONE: In questa ricetta è stata usata la cicerchia “decorticata” (cioè senza la buccia) ma si può benissimo usare anche [...]
Archivio per la categoria ‘Legumi’
Cicerchie Piccanti
Postato in Legumi, contrassegnato da tag azienda agricola dolci giuseppina, biologico, cicerchia, cicerchia decorticata, cicerchie bio, Legumi, prodotti tipici, umbria, valnerina il giorno marzo 7, 2012 | Lascia un commento »
Biscotti con la Farina di Roveja
Postato in Legumi, contrassegnato da tag azienda agricola biologica, Cascia, Farro di Monteleone di Spoleto, Legumi, legumi bio, monteleone di spoleto, pisello selvatico, prodotto biologico, ro, roveja il giorno novembre 17, 2010 | Lascia un commento »
INGREDIENTI. 500 gr. di farina di roveja 4 uova 250 gr. di burro 200 gr. di zucchero 1 limone ed 1 arancio 1 bustina di lievito (si può usare anche un cucchiaio di bicarbonato) PREPARAZIONE. Porre sulla spianatoia da cucina, la farina e farvi un buco al centro (a fontana), il burro (tolto dal frigo [...]
Farinata di ceci alla genovese
Postato in Legumi, contrassegnato da tag bio, ceci, ceci biologici, Dolci Giuseppina, farina, farina di ceci, farinata di ceci, farinata ligure, farro di monteleone, Legumi, ligure, prodotti biologici, ricetta, trivio il giorno ottobre 27, 2010 | Lascia un commento »
INGREDIENTI 300 gr. di farinadi ceci bio 1 litro di acqua sale q.b. olio extra vergine di oliva pepe PREPARAZIONE Diluire la farina nell’acqua sciogliendo i grumi e salare. Tenere la pastella a riposo per almeno 3 o 4 ore poi togliere la schiuma che vi si forma sopra. Versare abbondante olio extra vergine di [...]
Roveja all’uccelletto…senza lu cillittù!!
Postato in Legumi, contrassegnato da tag azienda agricola dolci giuseppina, minestra di roveja, monteleone di spoleto, pisello selvatico, roveja, salvia il giorno dicembre 17, 2009 | Lascia un commento »
Ricetta molto semplice ma non adatta a chi ha fretta.. Si chiama cosi poichè la roveja viene cucinata come si cucinano gli uccelletti. INGREDIENTIper 4 persone 3oo gr di roveja 1 barattolo di pomodori pelati o meglio ancora 200 gr di pomodori maturi 2 spicchi di aglio 10 foglie di salvia olio extra vergine d’ [...]
Polenta di Roveja..”FARRECCHIATA”
Postato in Legumi, contrassegnato da tag Cascia, farina di roveja, farine, Farro di Monteleone di Spoleto, Legumi, pisello selvatico, roveja il giorno febbraio 25, 2009 | 3 Commenti »
INGREDIENTI farina di roveja alici aglio olio extra vergine di oliva PREPARAZIONE La preparazione di questa ricetta è molto semplice richiede solo un po’ di tempo (45 min circa) e tanta pazienza!! Per prima cosa bisogna portare a bollore un litro di acqua ogni 300 gr. di farina di roveja (se la si vuole un [...]
Minestra di Roveja
Postato in Legumi, contrassegnato da tag Cascia, Legumi, minestra, monteleone di spoleto, pisello selvatico, roveja il giorno dicembre 10, 2008 | Lascia un commento »
INGREDIENTI 250 gr di roveja aglio cipolla carota sedano peperoncino pomodoro olio extra vergine di oliva pastina per minestra parmigiano pecorino sale PREPARAZIONE Mettere in ammollo per 24 ore la roveja con un pugno di sale in acqua fredda. Lessare la roveja. A parte,fate soffriggere in olio extra vergine di oliva l’aglio, la cipolla, la [...]
Zuppa di farro alla Trebua
Postato in Cereali, Legumi, contrassegnato da tag ceci, cicerchie, fagioli, farro, Farro di mon, Farro di Monteleone di Spoleto, lenticchie, orzo, zuppa di farro il giorno dicembre 4, 2008 | 1 Commento »
INGREDIENTI per 4 persone: 250 gr di zuppa di farro alla Trebua (farro, lenticchia, orzo, ceci, cicerchia e fagioli) 1 cipolla 2 coste di sedano 2 carote pomodoro a pezzi o in passata olio extra vergine di oliva PREPARAZIONE Visionare e lavare con acqua fredda 250 gr di zuppa, lasciare a bagno per 12 ore [...]
